Involtini di bresaola

Ingredienti per 2 persone: 1 etto di bresaola; 2 mazzetti di rughetta, 1 etto di parmigiano intero, 1 mela,pinoli olio q.b., sale q.b., 1 limone. Tagliate la rughetta e lavatela accuratamente, lasciatela scolare per bene. Quando è bene asciutta mettetela in una ciotola e conditela con olio, sale, il succo di limone,i pinoli,la mela precedentemente tagliata a piccoli dadini e … Continua a leggere

Crostini con arselle

Ingredienti:  – 500 gr. di arselle fresche – 2 spicchi d’aglio – un mazzetto di prezzemolo – 4 pomodori pelati – peperoncino – vino bianco – olio.  Tenere le arselle almeno 12 ore in abbonante acqua fredda salata in modo di ripulirle di tutta la sabbia. Dopo averle risciacquate, metterle in una teglia, con poco vino, e farle aprire a … Continua a leggere

Polpette di merluzzo

Ingredienti: merluzzo patate olive nere acciughe uova prezzemolo pane grattugiato sale,olio Si fanno lessare le patate,  si fa al vapore il merluzzo. Poi si macinano le patate, il merluzzo, le olive nere, prezzemolo acciuga uova panegratugiato. Si fanno polpettine piccole e si friggono con un goccio d’olio. Ricetta di AtlantisAn*****

Frittelline di cicoria

Ingredienti: cicoria uova farina sale,olio. Prima si lessa ben bene la cicoria poi si fa scolare e si strinza.Dopo si sbattono due uova con della farina, le fai stile frittelle le metti in forno con la carta da forno oppure si possono friggere. Ricetta di Virgili****