Bocconcini di merluzzo con olive verdi

Veloci e gustosi.. INGREDIENTI per 4 persone: 600 g. di filetti di merluzzo – 15 olive verdi snocciolate – 3 cucchiai di farina – 6 grissini – 1 limone non trattato  – 1spicchio d’aglio – 1 bicchiere di vino bianco secco – olio extravergine d’oliva –  sale e pepe quanto basta. Taglia i filetti di merluzzo a bocconcini. Con un … Continua a leggere

“uccellini scappati”

INGREDIENTI: fettine di carne  di vitello molto sottili – sottilette – cotto – salvia – sale. Si adagiano le fettine su un piatto, gli si mette sopra un pezzetto di sottiletta ed un pezzetto di cotto, una foglia di salvia  le si arrotola, si chiudono con uno stuzzicadenti e si mettono a cuocere in una pentola con dell’olio si mette un pochetto di … Continua a leggere

Mozzarella ripiena

Ingredienti per 1 persona: 1 mozzarella di circa 150 g. – 1 pomodoro maturo medio – 2 filetti di acciuga sott’olio – 2 o 3 foglie di basilico olio – sale e pepe quanto basta.  Lava il pomodoro, asciugalo e taglialo a pezzettini molto piccoli, scolandoli dall’acqua in eccesso. Taglia finemente le acciughe e aggiungile al pomodoro. Lava, asciuga e taglia … Continua a leggere

Gamberoni al brandy

ingredienti: gamberoni: circa 7/8 a persona brandy: 2 bicchieri salsa di pomodoro: 3-4 cucchiai da tavola prezzemolo sale Pulire i gamberoni sotto acqua corrente, adagiarli sulla teglia del forno ordinatamente e spargere il brandy mischiato con il pomodoro. una spolverata di sale. Cuocere per 15 minuti (non di più, altrimenti i gamberoni diventano duri. Poco prima del termine della cottura … Continua a leggere

Involtini di carne alla mortadella

Ingredienti per 4 persone8 fette di vitellone nel sottonoce o comunque che siano unite non sfaldate; 4 uova; 8 fette di mortadella di Bologna; 3 spicchi d’aglio; prezzemolo; salvia; sale e pepe q.b. Preparazione mettere le uova in acqua fredda dentro un tegamino e assodarle; farle raffreddare, togliere la buccia e dividere ogni uovo sodo a metà; fare un battutino … Continua a leggere

Tortino di carciofi

Ingredienti: Cuori di carciofi, parmigiano grattugiato, formaggio filante, 3 uova, un rotolo di pasta sfoglia, olio,sale q.b. Preparazione: Pulire e affettare i carciofi, saltarli in padella con olio e sale.Completare la cottura aggiungendo dell’acqua. Far raffreddare il preparato.In una teglia stendere il rotolo di pasta sfoglia, disporre sopra il preparato di carciofi,aggiungere il parmigiano,il formaggio filante e le uova sbattute.Ricoprire … Continua a leggere